기타

야채 카레

야채 카레



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

야채 카레를 만들기위한 재료

  1. 가지 2 PC
  2. 당근 (중형) 2 개
  3. 감자 (중) 2 개
  4. 콜리 플라워 200g
  5. 완두콩 150g
  6. 신선한 토마토 (중형) 3 개 또는 토마토 페이스트-30g
  7. 피망 2 개
  8. 신선한 생강 뿌리 슬라이스 1.5cm 길이
  9. 마늘 1 정향
  10. 심황 1/4 작은 술
  11. 가람 마살라 (인도 향신료 믹스) 1 작은 술
  12. 캐러 웨이 씨앗 1/2 tsp
  13. 맛볼 소금
  14. 정제 식물성 기름 2 큰술. 숟가락
  15. 장식용 채소
  • 주요 성분 : 가지, 감자, 양파, 당근, 후추, 토마토, 마늘, 채소

재고 :

도마, 칼, 프라이팬 또는 벽이 두꺼운 팬-3 L, 삽, 스푼, 찻 숟가락, 작은 접시-3 개, 깊은 접시-2 개, 그릇

야채 카레 요리 :

1 단계 : 양파를 준비합니다.


양파를 껍질을 벗기고 대략 같은 크기의 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 접시로 이동하고 날개를 기다립니다.

2 단계 : 마늘을 준비합니다.


마늘을 자르십시오. 그것은 여전히 ​​다른 야채와 함께 끓여서 잘게 잘린 껍질을 칼로 자르고 마늘이나 작은 강판으로 몸을 씻지 않아도됩니다. 하지만 문지르 기가 더 쉽다면 누가 막을까요? 잘게 다진 (또는 비벼 진) 마늘을 접시에 옮깁니다.

3 단계 : 가지 준비.


우리는 가지를 껍질에서 닦아내 어 층으로 자르고, 그릇에 넣고, 각 층에 소금을 뿌려서 서있게하십시오 15 분. 왜 이렇게합니까? 소금은 쓴 맛을 없애고 접시의 맛을 망치지 않습니다.

따라서 주스가 가지에 나타나면 차가운 흐르는 물로 헹구고 입방체로 자릅니다. 다진 가지를 접시에 넣으십시오.
쓴 맛이없는 가지가 있습니다. 예를 들어 여름 집에서 채소를 재배 한 것과 같이 하나만 가지고 있다고 확신하면 소금을 뿌리고 가지를 껍질을 벗기고 즉시 입방체로자를 수 없습니다.

4 단계 : 당근을 준비합니다.


당근을 껍질을 벗기고 큐브로 자르고 깨끗한 접시에 옮깁니다.

5 단계 : 후추를 준비합니다.


우리는 물론 녹색 고추를 먹지만 오렌지 당근과 빨간 토마토가 이미 있습니다. 색상 조화를위한 녹색이 충분하지 않습니다.
후추를 반으로 자르고, 꼬리와 씨앗을 제거하고, 씻어서 작은 조각으로 자르고, 접시로 옮깁니다.

6 단계 : 생강 준비


신선한 생강 뿌리는 인도 요리의 일반적인 성분입니다. 많은 제품, 특히 야채와 향신료와 잘 어울립니다. 우리는 뿌리 조각을 청소하고 잘게 자르고 접시에 옮깁니다.

7 단계 : 콜리 플라워 준비


내 콜리 플라워와 작은 꽃차례로 나누어 큰 조각을 몇 조각으로 잘라 더 빨리 요리 할 수 ​​있습니다. 우리는 접시에 양배추의 꽃이 핌을 옮깁니다.

8 단계 : 토마토를 준비합니다.


신선한 야채의 계절에는 토마토로 야채 카레를 요리하는 것이 좋습니다. 우리는 그것들을 입방체로 자르고 접시에 옮깁니다.
통조림 토마토를 가져 가거나 토마토 페이스트로 교체 할 수 있습니다.

9 단계 : 야채 카레 요리.


예열 된 팬에 기름을 붓고 캐러 웨이 씨앗의 씨앗을 부어 최소 1 분 동안 가장 작은 불로 볶고 나머지 향신료를 넣고 몇 분 동안 볶습니다.

그런 다음 마늘을 넣고 1 분 안에 토마토를 섞어 넣고 다시 잘 섞습니다. 향신료와 토마토 조림 5 분. 토마토 페이스트로 요리하면 모든 것을 섞고 향신료로 약 2-3 분 동안 따뜻하게하십시오.

이제 준비된 모든 야채 : 감자, 당근, 양파, 콜리 플라워, 가지, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 녹색 완두콩과 생강을 첨가해야합니다. 따뜻한 끓인 물, 소금을 부어 맛을 내고 끓입니다. 20-30 분 부드러운 때까지 낮은 열에. 중요! 어떤 경우에도 차가운 물만 넣으십시오. 그렇지 않으면 접시의 맛이 떨어집니다.
진짜 인도 요리를 얻으려면 garam masala를 찾으십시오. 그렇지 않으면 스튜와 비슷한 조림 야채와 야채 카레가 아닌 것으로 밝혀집니다. Garam masala는 기성품 향신료의 혼합물이며 Ayurveda 제품과 작은 인도 상점이있는 매장에서 구입할 수 있습니다. 보편적 인 가람 마살라의 구성은 커민 (지라), 고수풀, 카 다몬, 계피, 정향, 후추를 포함합니다. 특정 비율로 혼합 된 모든 향료는 달콤하고 매운 맛의 조화로운 조화를 이루고 야채에 놀라운 맛과 향을줍니다.

10 단계 : 야채 카레를 제공합니다.


향신료의 향기는 이미 부엌의 모든 사람들을 모았을 것입니다. 완성 된 야채 카레를 접시에 넣고 채소로 장식하십시오. 바삭한 빵 껍질을 가진 신선한 빵은 훌륭한 추가 물이 될 것입니다.
많이 드세요!

레시피 팁 :

-야채 카레의 성분은 안전하게 바꿀 수 있으며, 가장 중요한 것은 향신료와 토마토 (또는 토마토 퓌레)입니다. 좋은 호박 또는 아스파라거스 콩.

-정통 인도 요리를 얻으려면 정제 된 버터 (일반 상점에서 구입할 수 있음) 또는 버터 버터 (아유르베 다 요리법에 따라 제조 된 버터) 대신 버터를 섭취하십시오. 향신료와 함께 맛있는 향기를 얻습니다.

-Garam masala는 독립적으로 준비 할 수 있습니다. 향료는 커민 (zira)-9 티스푼, ​​고수풀-9 티스푼, ​​계피-2 스틱, 후추 (완두콩)-4 티스푼, ​​카 다몬 (껍질을 벗긴 씨앗)-4 시간입니다. 숟가락, 정향-3 티스푼. 각 유형의 향신료는 마른 프라이팬에서 약한 불로 약간 튀겨 야합니다 (쾌적한 냄새가 나올 때까지). 중요! 각 종은 분리되어 있습니다. 그런 다음 튀긴 향신료를 박격포로 갈아서 섞어 건조하고 단단히 밀폐 된 용기에 붓습니다. 물론, 당신은 그것을 고민해야하지만, 상점보다 훨씬 강한 향을 가진 신선한 마살라 가라의 견고한 공급을 얻을 것입니다.