베이킹

피렌체 피자

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피렌체 피자를 만들기위한 재료

반죽 :

  1. 순수한 물 1/3 컵
  2. 과립 건조 효모 1 티스푼
  3. 올리브 오일 1 큰술
  4. 밀가루 1 컵
  5. 1/4 작은 술 소금
  6. 밀가루 1 컵 (반죽) 및 1 큰술 (롤링 용)

충전물 :

  1. 신선한 시금치 200g
  2. 샴 피뇽 버섯 100g
  3. 치즈 "파마산"50g
  4. 토마토 소스 6 큰술
  5. 계란 3-4 개
  6. 식물성 기름 2-3 큰술 (튀김 용)-1 작은 술 (형태 용)
  7. 맛볼 소금
  8. 맛에 갈은 후추
  • 주요 성분 : 시금치, 계란, 치즈, 밀가루
  • 1 인분
  • 세계 요리 이탈리아 요리

재고 :

스튜 팬, 스토브, 티스푼, ​​스푼, 파인 체, 유리 (용량 200 밀리리터), 딥 보울, 플라스틱 음식 랩, 그릇, 주방 타월, 딥 팬 (용량 2 리터), 나이프-2 개, 도마, 딥 플레이트-5 개, 페이퍼 키친 타월, 강판, 오븐, 피자 베이킹 접시, 소쿠리, 주방 주걱, 프라이팬, 베이킹 브러시, 롤링 핀, 주방 장갑, 플레이트

피렌체 피자 요리 :

1 단계 : 효모를 준비하십시오.


작은 스튜 냄비에 순수한 물 1/3 컵을 붓고 중간 레벨에 포함 된 스토브를 넣고 액체를 가열하십시오. 최대 38-40도. 손가락을 물에 담그고 화상을 입을 수 없도록 뜨겁고 따뜻하지 않아야합니다. 액체가 원하는 온도에 도달하면 작은 그릇에 붓고 과립 효모 1 티스푼과 소금 1/4 티스푼을 붓습니다. 매끄러 울 때까지 섞어 따뜻한 곳에 두십시오. 10 ~ 15 분. 이 기간 동안 그들은 "삶에 온다".

2 단계 : 반죽 준비하기


이제 미세한 메쉬 체를 사용하여 밀가루 한 잔을 깊은 그릇에 넣습니다. 양조 한 효모를 거기에 넣고 중간 밀도 반죽을 깨끗한 손으로 반죽하십시오. 우리는이 과정에 전념합니다 10 ~ 15 분. 그런 다음 반죽을 공에 넣고 올리브 오일 1 큰술로 기름칠하십시오. 다시 반죽을 그릇에 넣고 플라스틱 랩으로 용기를 조이고 주방 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 40 ~ 60 분.

3 단계 : 충전 용 재료 준비


반죽이 주입되는 동안 채우기를 준비하기 시작합니다. 우선, 스토브를 강한 수준으로 켜고 평범한 흐르는 물로 깊은 팬을 넣으십시오. 액체는 반 정도 채워야합니다. 시금치 잎과 버섯을 찬물로 씻은 후. 싱크대 위의 녹색을 흔든 다음 도마에 놓고 최대 1-1.5 센티미터 너비와 임의 길이의 스트립으로 자릅니다.

우리는 각 샴 피뇽에서 뿌리 줄기를 자릅니다. 과도한 수분으로 종이 주방 타월로 버섯을 말리고 도마 위에 놓고 최대 5mm 두께의 층으로 자릅니다. 우리는 슬라이스를 별도의 깊은 접시에 배치합니다.

그런 다음 50g의 파마산 치즈를 가져 와서 미세한 강판에 직접 별도의 깊은 접시에 문지릅니다. 우리는 또한 충전을 준비하는 데 필요한 다른 모든 제품을 식탁에 두었습니다.

오븐 예열 최대 섭씨 200도. 베이킹 브러시로 자신을 돕고 식물성 기름 1 티스푼으로 피자 베이킹 접시에 기름칠하십시오.

4 단계 : 시금치를 희게합니다.


물이 끓으면 시금치를 큰 그물을 가진 소쿠리에 옮기고 끓는 물과 함께 냄비에 담그십시오. 우리는 뜨거운 물에 채소를 서 있습니다 2 분.
냄비에서 소쿠리를 제거한 후 시금치를 얼음처럼 차가운 식수 한 그릇에 옮기고 채소를 식힐 수있는 기회를 주신 다음 다시 소쿠리에 던지십시오. 시금치를 켠다 7 ~ 10 분남은 액체가 배출되도록 한 다음 약간 짜서 깨끗한 심판으로 옮깁니다.

5 단계 : 버섯을 볶습니다.


이제 스토브를 중간 수준으로 켜고 식물성 기름 2 ~ 3 큰 스푼이 달린 프라이팬을 올려 놓으십시오. 기름이 데워지면 다진 버섯을 넣고 주걱으로 저어 주면서 끓입니다. 4 ~ 5 분 수분이 완전히 증발 할 때까지. 기름에 튀겨서 2-3 분 깨끗하고 깊은 판으로 옮깁니다.

6 단계 : 피자를 만듭니다.


잠시 후, 우리는 상승 된 반죽을 분쇄하고, 소량의 체질 된 밀가루를 뿌린 조리대에 놓고, 지름이 20-30 센티미터 인 층으로 굴리십시오. 층의 두께는 더 이상 없어야합니다 5-7 밀리미터.

밀가루베이스를 롤링 핀에 감고 베이킹 준비가 된 베이킹 접시로 옮깁니다. 우리는 층 위에 토마토 소스 6 큰 스푼을 넣고 큰 스푼으로 토마토 혼합물을베이스의 전체 둘레를 따라 분배하고 밀가루 옥수수의 가장자리를 따라 1 센티미터의 여유 공간을 남겨 둡니다.
소스 위에 시금치 층을 균일하게 놓습니다. 그런 다음 튀긴 버섯을 예술적으로 엉망으로 만들고 모든 맛있는 파마산의 절반 으로이 맛있는 것을 뿌립니다.

7 단계 : 피자를 굽습니다.


예열 된 오븐에서 중간 랙에 여전히 생 피자가있는 형태를 설정하십시오. 그것을 위해 구워 라 10 분. 그런 다음 주방 장갑을 손에 넣고 오븐에서 양식을 꺼내어 도마에 넣고 푸셔의 도움으로 시금치 덩어리에 4 개의 홈을 만듭니다. 우리는 껍질이없는 각 세포 1 닭고기 달걀을 치고 맛을 내기 위해 후추를 뿌립니다. 다시 우리는 피자를 오븐에 보내지 만 지금은 8 분 동안 보냅니다. 필요한 시간이 지나면 기성품 피자를 꺼내서 약간 식히고 즉시 테이블에 제공하십시오.

8 단계 : 피렌체 피자를 제공합니다.


피렌체 피자는 뜨겁거나 따뜻하게 제공됩니다. 그것은 각 부분에 아름답게 구운 닭고기 달걀이 있도록 4 등분으로 절단됩니다. 이 믿을 수 없을만큼 풍부한 요리는 맛있는 탄산 음료와 감자 튀김으로 맛볼 수 있습니다. 즐기세요!
많이 드세요!

레시피 팁 :

-집에서 만든 반죽 대신 상점 효모 반죽 또는 기성품 피자베이스를 사용할 수 있습니다.

-토마토 소스 대신 케첩이나 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다.

-버섯 대신 다른 식용 버섯을 사용할 수 있습니다.

-선택적으로 냉동 시금치를 구입할 수 있으며 끓는 물로 전처리 할 필요가 없으며 슬라이스 형태로 판매됩니다. 또한 이러한 시금치는 크림 또는 분쇄 치즈와 혼합되어 완성 된 피자의 즐거운 맛을 두 배로 만듭니다.

-종종 햄이나 튀긴 베이컨 조각이 충전재에 첨가됩니다.



코멘트:

  1. Annan

    사과하지만 나에게 다가 가지 않는다. 아마도 여전히 변형이 있습니까?

  2. Daedalus

    당신은 틀리지 않습니다

  3. Akim

    좋은 품질을 기대한 모든 사람에게 바칩니다.

  4. Gagar

    나는 당신이 옳지 않다고 생각합니다. 나는 보장된다. 나는 그것을 논의 할 것을 제안한다.

  5. Jubei

    나는 누군가 cgi 문자를 줘)))))



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