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코코아 크림 마르세유 와플

코코아 크림 마르세유 와플


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코코아 크림으로 마르세유 와플을 만들기위한 재료

테스트를 위해 :

  1. 계란 3 개
  2. 설탕 1 컵
  3. 버터 90g
  4. 체질 밀가루 1.5 컵
  5. 레몬 풍미 (강판) 1 작은 술
  6. 바닐라 설탕 1 팩

크림의 경우 :

  1. 계란 4 개
  2. 설탕 1.5 컵
  3. 버터 180g
  4. 체로 거른 밀가루 2 큰술
  5. 코코아 파우더 2 큰술
  6. 저온 살균 된 전유 500 밀리리터

등록 :

  1. 부스러기로 껍질을 벗기고 잘게 자른 호두 (선택 사항) 100g
  • 주요 성분 계란, 우유, 버터, 밀가루
  • 서빙 : 20 인분
  • 세계 요리

재고 :

딥 보울-3 개, 티스푼, ​​스푼, 유리 (용량 200 밀리리터), 믹서, 페이퍼 키친 타월, 주방 타월, 전자 레인지 용 보호 커버가있는 내열 보울, 전자 레인지, 와플 다리미, 목재 주방 주걱, 멸균 붕대 -10 센티미터, 도마, 대형 평면 접시, 스토브, 스튜 팬, 털기, 냉장고, 플라스틱 랩, 코넷 노즐이 달린 생과자 봉투

코코아 크림으로 마르세유 와플 만들기 :

1 단계 : 반죽에 와플을 준비합니다.


우리는이 디저트를 준비하고 반죽을 준비하기 시작하는 데 필요한 모든 제품을 식탁에 뿌렸습니다. 깊은 사발에서 우리는 달걀 껍질 계란 3 개로 운전하고, 과립 설탕 1 컵, 바닐라 설탕 1 컵, 레몬 풍미 1 티스푼을 넣습니다. 믹서 블레이드 아래에 놓고 주방 기기를 중간 속도로 켜고 15 분 설탕 입자의 화려하고 완전한 용해.

믹서가 작업에 열정적으로 참여하는 동안 90g의 작은 내열 보울에 버터를 넣고 특수 보호 덮개로 덮고 전자 레인지를 착용하십시오. 10-20 초. 이 시간이 지나면 주방 기기가 꺼지고 특징적인 클릭을 알려줍니다. 주방 수건을 사용하여 전자 레인지에서 녹은 버터 한 그릇을 꺼내고 내용물을 계란이 든 용기에 붓고 믹서를 끄지 마십시오.

10 분 후 집중적 인 구타, 계란 질량의 크기는 약 1.5 배 증가합니다. 이제 밀가루 1.5 컵을 소개 할 시간입니다. 우리는 숟가락으로 숟가락을 추가하고 믹서로 반죽을 반죽하면서 천천히 행동합니다. 질감에서는 밀가루 반죽 덩어리가없는 중간 밀도의 튀김 반죽처럼 보일 것입니다.

2 단계 : 와플을 튀겨서 굴립니다.


반죽이 준비되었습니다. 와플 튀김을 시작하고 와플 아이언을 켜고 가열해야합니다. 원하는 온도로 따뜻해지면 금속판 내부에 규칙적인 멸균 붕대를 사용하여 얇은 식물성 기름으로 기름을 바르고 반죽 1 큰술을 뿌립니다.

뚜껑으로 덮고 가볍게 누르고 와플을 볶습니다. 3 ~ 4 분. 우리가 와플 다리미를 연 후, 나무 주방 주걱으로 와플을 들어 올려 커팅 보드에 올려 놓고 약간 식 힙니다. 한편 와플 아이언에 오일을 다시 바르고 반죽을 다시 넣으십시오.

따뜻한 웨이퍼를 튜브에 부드럽게 감싸고 큰 평평한 접시에 올려 놓고 실온으로 식 힙니다. 같은 방식으로 나머지 와플을 굽고 형성합니다.이 과정은 1,5 시간 결국 당신은 20-24 인분을 얻을 것입니다.

3 단계 : 크림을 준비합니다.


모든 웨이퍼 롤이 준비되면 크림 요리를 시작할 수 있습니다. 닭고기 달걀 4 개를 깨끗하고 깊은 그릇에 넣고 1.5g의 과립 설탕, 2 큰술의 밀가루, 2 큰술의 코코아 가루를 넣고 깨끗하고 건조한 믹서 블레이드에 넣습니다. 주방 기기를 중간 속도로 켜고 10 분 설탕 입자의 균질성, 화려 함 및 부분 용해.

믹서를 10 분 동안 집중적으로 작동시킨 후, 스토브를 평균 수준으로 켜고, 전체 저온 살균 우유 500 밀리리터가 들어있는 스튜 팬을 넣고 가열하십시오. 38-40도유제품에 손가락을 안전하게 내리고 화상을 입지 않도록하십시오.

우유를 원하는 온도로 데운 후, 구타 진 설탕 계란 혼합물을 얇은 스트림으로 붓고 끊임없이 털로 액체를 저어줍니다. 첫 거품이 나올 때까지 크림을 요리하면서 계속 저어주십시오. 그런 다음 주방 타월로 자신을 돕고 스토브에서 냄비를 꺼내고 식품 등급의 플라스틱 랩으로 용기를 조여 냉장고에 보냅니다. 30 분. 한편, 우리는 냉장고에서 180 그램의 버터를 꺼내 녹여 부드럽게 할 수있는 기회를 제공합니다.

필요한 시간이 지나면 깨끗하고 깊은 그릇에 담아 부드럽게 버터를 넣고 깨끗하고 건조한 믹서 블레이드 아래에 놓고 중간 속도로 두들겨 5-7 분. 냉각 된 크림을 오일에 첨가 한 후 믹서를 끄지 않고 점차 숟가락으로 숟가락으로 만듭니다. 덩어리가 균질 한 일관성으로 혼합되면 플라스틱 랩으로 그릇을 다시 조이고 냉장고에 크림을 다시 넣습니다. 2 시간.

4 단계 : 디저트를 완전히 준비합니다.


2 시간 후 우리는 냉장고에서 크림을 가져 와서 100 그램의 다진 호두를 깊은 접시에 부어 넣습니다. 그런 다음 과자 가방에 코넷 노즐을 설치하십시오. 스푼은 크림으로 채우고 양쪽에 아로마 와플을 번갈아 채우십시오. 각면을 너트에 담근 후 웨이퍼 롤을 큰 평평한 접시에 다시 넣고 달콤한 테이블에 제공하십시오.

5 단계 : 마르코 유 와플에 코코아 크림을 뿌립니다.


코코아 크림을 곁들인 마르세유 와플은 냉장 또는 상온에서 달콤한 테이블로 제공됩니다. 이 디저트는 좋은 회사에서 따뜻한 차 한잔과 함께 즐기기에 좋습니다. 즐기세요!
많이 드세요!

레시피 팁 :

-요리를 시작하기 전에 밀가루를 체로 치십시오.이 과정에서 밀가루로 산소가 포화되고 건조되고 풉니 다. 선별은 또한 공장에서 포장되는 동안 밀가루 포장재에 들어갈 수있는 쓰레기를 제거하는 데 도움이됩니다.

-바닐라 설탕 대신 칼 끝에 순수한 바닐린을 사용할 수 있습니다.

-레몬 껍질 대신 오렌지 껍질을 사용할 수 있습니다.

-스튜 냄비가 아닌 주철 가마솥에서 크림을 요리하는 것이 좋습니다. 따라서 타지 않을 것입니다.



코멘트:

  1. Tuppere

    이 대답은 무가치합니다

  2. Galvyn

    나는 당신이 착각했다고 생각합니다. 나는 그것을 증명할 수있다. PM에 저에게 편지를 보내십시오. 우리는 의사 소통 할 것입니다.



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