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올리브 시아 바타

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올리브를 곁들인 시아 바타 요리 재료

오 파라

  1. 프리미엄 밀가루 300g
  2. 껍질을 벗긴 밀가루 30g
  3. 건조 효모 1/2 티스푼 (2.5g) 또는 라이브 프레스-12g
  4. 물 300ml

반죽

  1. 기성품 반죽 맛
  2. 프리미엄 밀가루 600g + 추가 용
  3. 물 340 ml
  4. 소금 1 tsp
  5. 올리브 오일 1 큰술
  6. 블랙 또는 그린 올리브 50g
  7. 드라이 이스트 3g 또는 라이브 프레스 15g
  • 주요 성분 올리브, 밀가루, 효모 반죽
  • 세계 요리 이탈리아 요리

재고 :

도마, 칼, 큰 그릇, 삽, 음식 포장, 밀가루 선별 용 체, 베이킹 시트, 베이킹 양피지 또는 실리콘 매트, 찻 숟가락, 작은 접시

올리브를 곁들인 시아 바타 요리 :

1 단계 : 반죽 준비하기


효모를 그릇에 붓고 따뜻한 물 반 잔을 넣으십시오. 마른 효모를 즉시 저어주지 마십시오. 약 15-20 분 동안 서 있어야합니다.

두 가지 유형의 체로 쳐진 밀가루를 그릇에 넣고 두꺼운 반죽을 반죽하십시오. 중요! 밀가루를 반드시 체로 치십시오-그것은 산소로 포화되어 있으며 반죽이 더 적합합니다.

그릇을 달라 붙는 필름으로 덮고 반죽을 12-14 시간 동안 그대로 두십시오. 저녁에, 아침에 반죽을 반죽하는 것이 편리합니다. 방은 따뜻하고 20도 이상이어야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 잘 맞지 않습니다.중요! 시아 바타 부스러기가 너무 가볍고 천공되도록 반죽을 세워야합니다.

2 단계 : 반죽 만들기


우리는 반죽을 위해 효모를 번식시키고 (반죽을 위해했던 것처럼) 남은 물로 완성 된 반죽에 넣고 저어줍니다.

소금, 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 그릇에 넣는 것이 좋습니다. 보통 빵과는 달리 매우 부드럽고 끈적 거리기 때문입니다.
먼저 주걱으로 반죽을 반죽 한 다음 충분히 두껍게되면 반죽을 반죽 할 수 있습니다. 깨끗하고 잘 뿌려진 테이블 위에 손을 얹습니다. 수확기가있는 경우-반죽을 그릇에 넣고 평균 속도로 5 분 동안 반죽 할 수 있습니다.

반죽을 그릇에 옮기고 감기 지 않도록 필름으로 덮고 접근하십시오.
반죽이 두 배가되면 완료된 것입니다. 소요 시간은 실내 온도에 따라 다릅니다. 평균 1.5-2 시간. 그러나 더운 여름에는 테스트의 모든 프로세스가 가속화됩니다.

손으로 반죽을 데우거나 주걱으로 옆에 놓고 필름으로 덮고 다시 접근하십시오. 1-1.5 시간반죽이 적합하지만 올리브를 준비 할 수 있습니다.

3 단계 : 올리브를 준비합니다.


검은 색 또는 녹색 올리브 또는 둘 다 섭취하십시오. 슬라이스의 모양은 슬라이스, 링, 반으로 전혀 중요하지 않습니다. 당신은 그들을자를 수는 없지만 전체를 넣으십시오-맛있고 아름답습니다. 다진 올리브를 깨끗한 접시에 넣으십시오.

4 단계 : 올리브로 시아 바타를 요리합니다.


반죽이 두 배가 되었습니까? 그렇습니다.

밀가루를 뿌린 테이블 (실리콘 매트에 즉시 넣을 수 있음)에 완성 된 반죽을 버리고 두세 부분으로 나눕니다.

각 부분은 손으로 직사각형 (대략 모양)으로 늘려야합니다. 다진 올리브를 부어 반죽을 접으십시오. 닫는 것처럼 양쪽 가장자리를 가운데로 당깁니다. 베이킹 시트 (양피지, 밀가루를 뿌린 양피지 또는 실리콘 깔개)에 놓고 손으로 길쭉한 사각형을 만들고 밀가루로 가볍게 뿌려 약 40 분 동안 그대로 두십시오.
오븐을 예열하십시오 230도. 시아 바타 팬을 오븐에 넣고 온도를 200도 그리고 굽다 30 분밝은 갈색으로.

ciabatta의 준비 상태를 확인하는 것은 매우 간단합니다. 노크하십시오. 잘 구운 팬은 둔한 소리를 가져야합니다. 완성 된 시아 바타를 와이어 랙에 놓고 식 힙니다.

5 단계 : 시아 바타에 올리브를 곁들여 드십시오.


따뜻한 시아 바타는 이미자를 수 있습니다. 완전히 식을 때까지 기다려야 할 인내심이 충분하지 않습니다. 신선한 시아 바타는 올리브 오일로 완벽합니다.
많이 드세요!

레시피 팁 :

-반죽에 향기로운 허브를 추가 할 수 있습니다 : 오레가노, 바질 또는 이탈리안 허브 향신료.

-올리브를 곁들인 Ciabatta는 치즈, 햄, 페스토, 페이트, 야채 캐비어 등 무엇이든 제공 할 수 있습니다.



코멘트:

  1. Micaiah

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