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붕어 튀김

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구운 붕어 요리 재료

  1. 신선한 붕어 생선 3 개 (중형, 총 중량 1 킬로그램)
  2. 밀가루 200g
  3. 맛볼 소금
  4. 맛에 갈은 후추
  5. 필요에 따라 식물성 기름
  • 주요 성분 : 붕어, 밀가루
  • 서빙 3 인분
  • 세계 요리

재고 :

생선 긁는 도구, 나이프, 도마, 딥 보울, 접시, 스토브, 프라이팬 (주철 또는 붙지 않는), 부엌 주걱, 대형 평면 접시

튀긴 붕어 요리하기 :

1 단계 : 물고기를 준비하십시오.


우선, 우리는 차가운 흐르는 물 아래에서 점액에서 붕어를 씻습니다.
그런 다음 우리는 긁는 도구로 비늘에서 물고기 시체를 청소하고 다시 헹구고 그것을 도마 (바람직하게는 나무)에 놓습니다.
우리는 하나의 붕어를 가지고 물고기 머리 아래에서 작은 상처를 만듭니다. 복부를 머리부터 꼬리까지 매우 조심스럽게 자릅니다. 쓸개를 부수 지 않도록 조심하면서 내부를 조심스럽게 제거하십시오. 그것은 쓴 맛이 포함되어 있으며 생선 고기에 올라 타면 맛이 손상됩니다! 오염 된 담즙 부분을 잘라내는 것을 제외하고는 그러한 물고기를 재활시키는 것은 실제로 불가능합니다.

그런 다음 검은 필름에서 갈비뼈의 안쪽을 청소합니다.
깃털과 지느러미는 옵션으로 남겨 둘 수 있으며 머리를 자르지 않기로 결정한 경우 아가미 덮개 아래에서 아가미를 제거해야합니다.
우리가 물고기 시체에서 능선에서 배까지 평행 절개를 한 후에는 각각의 거리가 1 센티미터를 넘지 않아야합니다. 이런 식으로, 우리는 전체 융기 부분을 따라 위치한 작은 뼈를 자르고, 뜨거운 기름으로 열처리하는 동안 단순히“튀김”합니다.
같은 방식으로 남은 붕어를 청소합니다. 물로 다시 헹구고 종이 타월로 말린 다음 깊은 그릇과 소금으로 옮깁니다. 동시에, crucian 잉어가 절개되었으며 이제 가장 중요한 것은 과잉 소금이 아님을 잊지 마십시오! 우리는 물고기를이 상태로 둡니다 15-20 분.

2 단계 : 빵가루를 준비합니다.


한편, 밀가루 약 200g을 큰 평평한 접시에 붓고 검은 후추를 첨가하여 맛을 내십시오. 균일 한 농도가 될 때까지 깨끗한 손가락으로 섞으십시오.

3 단계 : 생선 튀김


이제 주철 프라이팬을 중간 불에 넣고 식물성 기름을 부어 넣으십시오. 5 밀리. 오일이 예열되는 동안 도미를 모든면과 내부의 빵 부스러기에 굴립니다.

냄비가 뜨거워지고 표면에 가벼운 연기가 나면 물고기의 시체를 뜨거운 기름에 넣고 스토브의 온도를 적당한 불로 낮추고 양측의 붕어를 황금의 파삭 파삭하게 볶습니다.
총 요리 시간이 변동해야 함 17 분에서 20 분이러한 매우 긴 열처리 동안, "광섬유 증"(벌레, 기생충)이 파괴되는데, 주로 강 물고기에서 발견됩니다.
물고기가 붉고 거의 갈색 껍질을 얻은 후에는 부엌 주걱으로 큰 평평한 접시에 옮겨서 제공하십시오.

4 단계 : 튀긴 붕어를냅니다.


튀긴 crucians는 빵과 함께 뜨거운 제공됩니다. 원한다면, 으깬 감자, 신선한 야채 샐러드, 얇게 썬 절인 야채와 같은 반찬이 접시에 보충 될 수 있습니다. 맛있고 간단한 식사를 즐기십시오!
많이 드세요!

레시피 팁 :

-이 유형의 물고기에는 특정 강 냄새가 있지만 모든 사람들이 좋아하지는 않습니다. 따라서 튀김하기 전에 레몬 주스를 부어 넣거나 서빙하기 전에 똑같이 할 수 있습니다.

-검은 후추 외에도 생선 요리를 요리하는 데 사용되는 다른 말린 향신료를 밀가루에 첨가 할 수 있습니다.

-밀가루는 빵 부스러기 또는 양질의 거친 밀가루로 대체 할 수 있으며 빵 껍질이 더 싱싱하다는 것을 제외하고는 완성 된 생선의 맛에 영향을 미치지 않습니다.

-생선의 향을 더 풍성하게하기 위해 빵을 굽고 볶기 전에 각 붕어에 양파 링, 레몬 그라스, 파슬리 또는 딜을 넣을 수 있습니다.



코멘트:

  1. Van Ness

    죄송합니다. 여러분을 방해하고 다른 결정을 제공하고 싶습니다.

  2. Lawly

    죄송합니다.하지만 제 생각에는 당신은 착각합니다. 논의합시다. 오후에 저에게 편지를 보내십시오.

  3. Jakob

    나는 나에게 비슷한 상황에 처한 당신의 용서를 간청합니다. 나는 토론에 초대한다.

  4. Gaspar

    당신이 옳지 않습니다. 나는 그것을 증명할 수있다. 오후에 저에게 편지를 보내십시오. 우리는 이야기 할 것입니다.

  5. Meztiran

    이 문제에 대해 논의합시다. 여기 또는 오후에.

  6. Broehain

    와아아아아아아 웃는게 아니라 완전 잘려나갔어 그냥 이쇼



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