베이킹

케이크 "천사의 눈물"

케이크 "천사의 눈물"


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케이크를 만들기위한 재료 "천사의 눈물"

기본 사항 :

  1. 밀가루 1 컵
  2. 반죽 용 베이킹 파우더 1 작은 술
  3. 버터 80g
  4. 설탕 2 큰술
  5. 닭고기 달걀 1 개

충전 용 :

  1. 두부 500g
  2. 설탕 0.5 컵
  3. 계란 노른자 3 개 조각
  4. 밀기울 1 큰술
  5. 사워 크림 25 % 지방 또는 크림 두께 (수제) 100g
  6. 칼 끝에 바닐라

수플레 :

  1. 계란 흰자 3 개
  2. 착빙 설탕 3 큰술
  • 주요 성분 계란, 코티지 치즈, 쿠키 반죽
  • 서빙 10 서빙

재고 :

그릇-2 개 조각, 나이프, 미디엄 보울, 체, 믹서 또는 손 털기, 작은 그릇-2 개, 음식 포장, 냉장고, 믹서기, 스푼, 티스푼, ​​오븐용 접시, 오븐, 주방 장갑, 접시 제공

"천사의 눈물"케이크 요리 :

1 단계 : 밀가루 혼합물을 준비합니다.


반죽을 부드럽게 만들려면 밀가루를 체로 치십시오. 따라서 작은 스푼으로 체에 부어 큰 스푼으로 저어주고 중간 그릇에 체로 내립니다. 때때로 우리는 밀가루와 혼합되도록 베이킹 파우더를 추가합니다. 또한 반죽을 덩어리에서 구할 것입니다.

2 단계 : 계란-설탕 혼합물을 준비합니다.


작은 그릇에 계란을 깰와 설탕을 붓는다. 믹서 또는 손 털을 사용하여 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 모든 것을 이길 수 있습니다. 주의 : 첫 번째 인벤토리를 사용할 때 1-2 분모든 방향에서 분사 혼합물에.

3 단계 : 시험 기준 준비


마른 밀가루 혼합물을 넣은 중간 그릇에 식힌 버터를 뿌립니다. 칼을 사용하여 균질 혼합물이 형성 될 때까지 모든 것을 조심스럽게 자릅니다. 그 후, 우리는 계란 설탕 혼합물을 용기에 붓고 매끄러 워질 때까지 모든 것을 다시 잘 섞습니다. 깨끗하고 마른 손이나 큰 스푼 으로이 작업을 수행 할 수 있습니다. 밀집된 균질 상태가 될 때까지 반죽을 반죽하십시오.

그 후, 우리는 그것을 집착 필름에 싸서 냉장고에 넣어 식 힙니다. 30 분 동안.

4 단계 : 단백질에 계란 노른자를 준비합니다.


칼을 사용하여 중간에 달걀 껍질을 부드럽게 깨고 달걀 덩어리를 껍질의 한 부분에서 다른 부분으로 쏟아 부으십시오. 단백질의 노른자를 천천히 다른 유리 그릇으로 분리하십시오. 주의 : 단백질이 잘 낫도록 냉장고에 넣어 식히십시오.

5 단계 : 충전 준비


블렌더 보울에는 코티지 치즈, 설탕, 달걀 노른자, 양질의 거친 밀가루, 사워 크림 또는 크림과 같은 재료를 항상 칼 끝에 바르십시오. 중간 속도에서 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 모든 것을 이길 수 있습니다. 주의 : 질량은 반드시 치즈 덩어리없이 일해야합니다.

6 단계 : 달걀 흰자위를 준비합니다.


우리는 다람쥐를 냉장고에서 가져 와서 믹서 보울에 부어 넣습니다. 중간 속도로 강한 거품을 치고 그 직후 거품이 식을 때까지 수플레를 요리합니다.

7 단계 : 수플레를 준비합니다.


우리는 단백질을 계속 털어 내고 점차적으로 가루 설탕을 믹서에 붓습니다. 우리는 균일하고 다소 두꺼운 혼합물을 얻어야합니다. 주의 : 모든 것을 중간 속도로 채찍질하십시오.

8 단계 : "천사의 눈물"케이크를 준비하십시오.


우리는 냉장고에서 식힌 반죽을 꺼내서 달라 붙는 필름에서 풀어 베이킹 접시에 넣습니다. 깨끗하고 건조한 손은 낮은 범퍼를 작성, 반죽을 분쇄 탱크의 기지 주변을 스트레칭하기 시작합니다. 중요 : 시험 층의 두께는 0.5 센티미터 이하.

이제 테스트 층의 표면에 커드 필링을 붓고 표면에 스푼으로 퍼집니다. 우리는 베이킹 접시를 오븐에 넣고 케이크를 온도에서 굽습니다. 180 ° C 대략 20-30 분 부엌 압정의 도움으로 할당 된 시간이 지나면 오븐에서 양식을 꺼내서 수플레의 베이킹 표면에 뿌립니다. 우리는 그것을 케이크 전체에 스푼으로 펼치고 오븐에 다시 넣어 굽습니다. 10-15 분 황금빛 갈색까지.
중요 : 케이크를 너무 세게 잡지 마십시오. 표면에 눈물이 생길 수 있습니다. 요리 직후에는 오븐을 끄고 문을 열고 베이킹이 서서히 식히는 상태로 모든 것을 그대로 두십시오. 주의 : 수플레가 약간 떨어질 수 있으므로 걱정하지 마십시오. 만료시 40 분 주방 압정의 도움으로 케이크와 함께 베이킹 접시를 옆에 놓고 조금 더 식히십시오.

말 그대로 1-1.5 시간 수플레의 표면에 꿀 눈물이 나타나기 시작합니다. 그런 다음이 기적을 디저트 테이블에 가져올 수 있습니다.

9 단계 : "천사의 눈물"케이크를 제공하십시오.


피드 플래터에 "천사의 눈물"케이크를 이동, 부분 조각으로 잘라, 차 또는 커피와 함께 디저트 역할을합니다. 베이킹은 매우 맛있고 부드럽고 입안에서 녹습니다.
많이 드세요!

레시피 팁 :

-완벽한 케이크를 만들기 위해서는 문이 닫힌 냉각 오븐에서 5-6 시간 동안 베이킹해야합니다. 그리고 밤새도록. 그런 다음 케이크 표면에 눈물이 분명히 나타나고 독창성을 제외하고 모든 손님을 놀라게 할 것입니다.

-두부 충전 준비를 위해 지방이 9 % 인 코티지 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 덩어리가 두껍고 적당히 기름진 것이 아니라 매우 통풍이 잘됩니다.

- 당신이 편리한 믹서기를 가지고 있지 않은 경우 먹거리가 다른 장비를 사용하여 조리 할 수 ​​있기 때문에,하지 걱정을한다. 이렇게하려면 코티지 치즈를 포크로 조심스럽게 반죽하여 균일 한 일관성을 유지하고 덩어리가없는 것이 좋습니다. 그 후, 부드러워 질 때까지 털어 내고 별도의 용기에 설탕으로 달걀 노른자를 치십시오. 그런 다음 바닐라를 넣고 잘 섞는다. 이제 우리는 두부 덩어리에 양질의 거친 밀가루와 사워 크림을 넣고 모든 것을 철저히 섞은 다음 설탕이 든 계란 노른자를 부어 넣습니다. 우리는 스푼이나 손으로 부드럽게 모든 것을 휘젓습니다. 모든 것이 채워졌습니다. 이 과정은 더 많은 시간이 필요하지만 결과는 동일합니다.



코멘트:

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