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어묵

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어묵 요리 재료

  1. 농어 필레 (껍데기) 1 킬로그램
  2. 양파 2 개
  3. 닭고기 달걀 1 개
  4. 식빵 (빵) 2 조각 (각 2 센티미터 두께)
  5. 빵 부스러기 50g
  6. 밀가루 50g
  7. 소금 2-3 꼬집음 또는 맛
  8. 맛에 갈은 후추
  9. 생선 조미료 1-2 핀치
  10. 식물성 기름 약 50 밀리리터 또는 필요에 따라
  11. 필요에 따라 정제수
  • 주요 성분 : 농어, 양파, 밀가루
  • 1 인분
  • 세계 요리

재고 :

주방 저울, 페이퍼 키친 타월, 나이프-3 개, 도마-3 개, 딥 플레이트-2 개, 딥 보울-2 개, 고기 분쇄기, 트레이, 밥솥, 프라이팬 뚜껑, 주방 주걱, 대형 평판 접시, 접시

어묵 요리 :

1 단계 : 빵을 준비하십시오.


흰 덩어리 두 조각을 가져 와서 깊은 접시에 넣고 정제 된 물을 부어 빵 수준보다 높도록하십시오. 1.5-2 센티미터. 그것을 담그십시오 12 ~ 15 분 또는 완전히 연해질 때까지. 얼마 후, 과도한 액체에서 빵을 짜서 깊은 그릇에 옮깁니다.

2 단계 : 물고기를 준비하십시오.


그 동안, 깨끗한 농어를 찬물로 씻고 종이 타월로 말립니다.

생선을 도마에 놓고 작은 조각으로 자르면 고기 분쇄기가“처리”됩니다. 우리는 긴 덩어리를 눌린 그릇에 조각을 옮깁니다.

3 단계 : 양파를 준비합니다.


양파를 껍질을 벗기고 종이 타월로 헹구고 말립니다. 그런 다음 각 양파를 4-6 부분으로 자르고 나머지 준비된 제품을 위해 그릇에 보냅니다.

4 단계 : 다진 고기를 준비하십시오.


우리는 식탁에 중간 격자가있는 고기 분쇄기를 설치하고 양파, 농어 및 빵 부스러기를 깊은 그릇에 넣고 제품을 번갈아 가며 통과시킵니다.

결과적으로 우리는 소금과 후추를 맛보기 위해 닭고기 달걀, 체질 된 밀가루, 생선 조미료의 두 꼬집음을 추가합니다.
깨끗한 손으로 민스 미트의 모든 구성 요소를 균일 한 일관성으로 혼합하고 다음 단계로 진행하십시오.

5 단계 : 어묵을 만듭니다.


원하는 수의 빵 부스러기를 깊은 접시에 부어 넣으십시오. 우리는 차가운 물에 손바닥을 적시고 그중 하나에 다진 생선 한 스푼을 넣고 타원형 또는 둥근 커틀릿을 형성합니다. 모양은 원하는대로 다릅니다.

완성 된 생선 제품을 빵 부스러기로 굴려서 평평하고 더 매력적인 외관을 제공하고 쟁반이나 도마에 올려 놓습니다. 같은 방식으로, 채우는 것이 끝날 때까지 남은 커틀릿을 형성합니다.

6 단계 : 어묵을 볶습니다.


이제 식물성 기름 2 ~ 3 큰 스푼을 팬에 붓고 중간 열에 두십시오. 1-2 분 후, 커틀릿의 첫 번째 배치를 팬 바닥으로 내립니다. 한쪽에 튀김 2-3 분 황금빛 갈색까지.

그런 다음 부엌 주걱의 도움으로 우리는 그것들을 반대편으로 뒤집습니다. 뚜껑으로 팬을 덮다 커틀릿 볶음 3 분 홍당무합니다.
우리는 그것들을 종이 주방 타월로 옮기고, 이전에 수조 위에 놓은 다음이 양식에 남겨 두십시오. 5-6 분 종이가 과도한 식물성 지방을 흡수하도록
같은 방법으로 남은 커틀릿을 볶아 팬에 오일을 주기적으로 첨가하십시오. 그런 다음 큰 평평한 접시에 넣고 봉사하십시오.

7 단계 : 어묵을 제공하십시오.


어묵은 메인 코스로 뜨겁습니다. 이 요리는 으깬 감자, 야채 샐러드, 삶은 파스타 또는 쌀과 같은 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다. 종종이 커틀릿에는 사워 크림 또는 토마토 페이스트와 녹은 버터를 기본으로 한 소스가 부어 있습니다. 맛있고 간단한 식사를 즐기십시오!
많이 드세요!

레시피 팁 :

-향미료 세트에는 말린 바질, 마늘, 카 다몬, 풍미있는, 커민, 회향, 타라곤, 레몬 밤 및 기타 여러 가지 향신료와 허브가 보충 될 수 있습니다.

-원한다면 다진 생선에 다진 딜, 파슬리, 실란트로, 파 또는 바질을 넣을 수 있습니다.

-빵 부스러기는 말린 빵과 독립적으로 준비 할 수 있으며 믹서기로 빵 부스러기로 분쇄하기 만하면 빵 부스러기 대신 밀가루를 사용할 수 있습니다.

-빵을 자르려면 양파와 생선을 별도의 도마와 칼로 만들어야합니다. 이 제품들 각각은 자체 산성 환경을 가지고 있음을 잊지 마십시오. 서로 접촉하면 생물학적 과정을 일으켜 중독이나 설사로 이어질 수 있습니다.



코멘트:

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