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겨울 절임

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겨울 동안 절인 살구 요리 재료

메인

  1. 신선한 1.5 킬로그램
  2. 소금 1 큰술 (슬라이드 없음)

물 1 리터당 매리 네이드

  1. 10 그램의 산 세척 향신료
  2. 소금 4 작은 술
  3. 설탕 2 큰술
  4. 아세트산 정수 70 % 2 작은 술
  • 주요 성분 버섯

재고 :

캐서롤-2 조각, 소쿠리, 부엌 칼, 도마, 국자, 뜨거운 요리를위한 주방 냄비 홀더, 나사 또는 나일론 덮개가있는 유리 항아리, 깊은 접시.

겨울 동안 절인 살구 요리 :

1 단계 : 살구 류 준비하기


살구를 찬물에 담그고 헹구어 여러 번 바꿉니다. 이렇게하면 모든 나뭇 가지, 모래 알갱이 및 말 그대로 모든면의 숲 버섯 주위에 붙어있는 다양한 식물 잔해를 제거 할 수 있습니다. 다리의 흙 부분을 잘라내는 것을 잊지 마십시오.

2 단계 : 살 구리 요리하기


껍질을 벗기고 씻은 살구 버섯을 큰 냄비에 넣고 (살구 풀이 자유롭게 뜨고 길들여지지 않아야 함) 깨끗한 시원한 물을 부어 중간 열을가하십시오. 추가 1 큰술 소금을 넣고 부드럽게 섞어 끓인 다음 버섯을 요리하십시오. 15 분.

요리 후, 살구는 소쿠리에 넣어 여분의 물을 빼내고 찬물로 씻어 버섯이 소화되지 않도록해야합니다.

3 단계 : 매리 네이드 준비하기


매리 네이드를 사이에 두십시오. 이렇게하려면 준비에 필요한 모든 재료를 냄비에 넣고 불에 넣고 끓으십시오. 소금과 입자가 굵은 설탕이 미량으로 용해되는지 확인하십시오.
주의! 향신료를 섭취 할 수 있습니다. 주된 것은 반드시 베이 리프, 마늘, 후추 및 피망, 정향, 딜, 양 고추 냉이 성분을 반드시 포함해야한다는 것입니다.

4 단계 : 매리 네이드에서 살구를 요리하십시오.


매리 네이드가 준비되면 삶은 살구 버섯을 담그십시오. 모든 것이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 중간 또는 낮은 열에서 요리하십시오. 15-20 분. 매리 네이드는 끓지 않아야합니다.

5 단계 : 우리는 겨울 동안 절인 살구 류를 준비합니다.


요리 후 절인 살구 류를 상온으로 식히십시오. 그런 다음 소량의 미리 준비된 멸균 유리 용기에 부드럽게 놓습니다.

버섯에 남아있는 매리 네이드와 향신료를 떠 다니십시오. 액체가 맨 위에 도달하도록하여 덮개 아래에 공기를위한 공간이 거의 없도록하십시오.

절인 chanterelles 나일론 또는 스크류 캡으로 항아리를 닫은 다음 시원한 저장고 또는 냉장고에 공작물을 넣으십시오.

6 단계 : 절인 살구 류를 제공합니다.


축제 테이블의 전채 또는 복잡한 반찬의 일부로 절인 살구 류를 제공하십시오. 나는 버섯이 윈윈 옵션이라고 믿습니다. 왜냐하면 절대적으로 모든 사람들이 빵과 차가운 보드카로 버섯을 좋아하기 때문에 아이들은 으깬 감자와 함께 절인 살구를 기꺼이 죽습니다.
많이 드세요!

레시피 팁 :

-이 조리법에 따라 조리 된 절인 살구 버섯은 시원한 곳에서만 다음 버섯 시즌까지 안전하게 보관할 수 있습니다.

-가장 쉬운 방법은 버섯을 산세에 특별한 조미료를 사용하는 것입니다. 버섯은 필요한 모든 것을 하나의 패키지에 담습니다. 가장 중요한 것은 향료가 전체적이고 먼지로 분쇄되지 않은 것을 선택하는 것입니다.

-이 조리법에 따르면 살구뿐만 아니라 다른 버섯을 피클 할 수도 있습니다.