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감자와 사순절 자

감자와 사순절 자


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감자와 사순절 요리 재료

반죽 :

  1. 밀가루 반죽은 400g, 압연은 약 100g
  2. 정제수 180 밀리리터
  3. 식물성 기름 1-2 큰 술
  4. 소금 1 작은 술 (슬라이드 없음)

충전물 :

  1. 감자 6 개 (중)
  2. 양파 3 개 (중)
  3. 식물성 기름 3 큰술
  4. 맛볼 소금
  5. 맛에 갈은 후추
  6. 정제수 약 2 리터

요리 :

  1. 필요에 따라 정제수
  2. 월계수 잎 맛
  3. 맛볼 검은 후추
  4. 피망 완두콩
  5. 맛볼 소금
  • 주요 성분 감자, 양파, 밀가루
  • 1 인분
  • 세계 요리

재고 :

스토브, 주방 저울, 주전자, 스푼-2-3 조각, 뚜껑이있는 깊은 팬 (용량 3 리터)-2 조각, 슬롯 형 스푼, 으깬 감자 스무디, PE 필름, 부엌 칼, 도마, 종이 주방 수건, 주방 수건 , 깊은 그릇, 프라이팬, 부엌 주걱, 롤링 핀, 유리 (직경 5 센티미터), 소쿠리, 도마-2 조각, 부분 접시.

감자로 마른 만두 요리하기 :

1 단계 : 반죽 준비하기


물론 모든 사람들은 감자, 특히 마른 살코기로 만두를 요리하는 법을 알고 있지만 갑자기 잊어 버린 경우이 조리법은이 훌륭하고 간단한 요리의 모든 기본 사항을 기억하는 데 도움이됩니다. 따라서 먼저 주전자와 같은 작은 그릇에 180 밀리리터의 정제수를 가열합니다. 한편, 밀가루 400g, 바람직하게는 최고 등급의 밀가루를 깊은 그릇에 넣습니다. 거기에 소금과 야채, 바람직하게는 정제 된 기름 몇 스푼을 넣으십시오. 3-4 분 후에 주전자에서 끓는 물을 같은 그릇에 붓고 반죽을 스푼으로 반죽하기 시작하십시오.

주방 기기의 도움이 중단되면 깨끗한 손으로 조리대에서이 과정을 계속하고 지불합니다. 5-7 분.

결과적으로 그것은 매우 조밀 한 것으로 판명되었지만 동시에 부드러운 밀가루 반제품은 플라스틱 랩으로 감싸서 그대로 둡니다. 40-60 분 실온에서.

2 단계 : 야채 준비


가장 평범하지만 날카로운 부엌 칼을 사용하여 반죽을 주입하는 동안 레시피에 표시된 모든 야채를 껍질을 벗기십시오. 철저히 씻고 말리고 도마에 놓고 갈아서 바르십시오. 우리는 감자를 2 ~ 3 센티미터 크기의 입방체로 자르고 깊은 냄비에 넣고 약 2 리터의 정제수를 부어 넣습니다. 양파 슬라이스 형태는 이전 성분과 동일하지만 크기는 약 1cm입니다.

3 단계 : 감자를 끓입니다.


다음으로 중불에 감자 냄비를 넣고 끓인 후 요리하십시오. 15 분때때로 슬롯 형 스푼을 사용하여 버블 링 액체의 표면에서 하얀 거품을 제거합니다. 적절한 시간이 지나면 야채를 소금으로 맛을 내고 난로에 서서 다른 것을 위해 5-7 분슬라이스가 완전히 부드러워 질 때까지 (예 : 준비)

4 단계 : 양파를 볶습니다.


우리는 감자를 요리하는 동시에 순간을 잃지 않고 필링의 다른 중요한 구성 요소에 종사하고 있습니다. 중간 버너에서 인접한 버너를 켜고 프라이팬을 놓고이 접시에 식물성 기름 3 큰 스푼을 부으십시오. 몇 분 후, 다진 양파를 예열 된 지방에 담그고 부드러운 황금색 껍질뿐만 아니라 때때로 나무 또는 실리콘 주방 주걱으로 저어 주면서 부드러워 질 때까지 볶습니다. 갈색으로 변하자마자 팬을 옆으로 움직여 움직입니다.

5 단계 : 충전 준비


주방 수건을 사용하여 감자가 준비되면 스토브에서 꺼내고 야채 국물을 별도의 깨끗한 접시에 붓습니다. 덩어리없이 두꺼운 으깬 감자 상태로 분쇄기로 부드러운 괴경 조각을 반죽하십시오.

그런 다음 결과물에 튀긴 양파를 넣고 검은 후추와 필요에 따라 약간의 감자를 맛보십시오. 다시 한 번 부드럽게 될 때까지 모든 것을 풀고 맛있고 마른 충전물을 얻으십시오.이 뚜껑을 덮고 따뜻한 상태로 식히십시오.

6 단계 : 감자로 마른 만두를 만듭니다.


잠시 후 반죽을 확인합니다. 수레가 뜨면 즉 점성이되고 소량의 밀가루로 뿌린 다음 조금 반죽하여 식히십시오. 그런 다음 소시지로 말아서 손으로 두 부분으로 나눕니다. 우리는 그들 중 하나를 다시 그릇에 보내고 주방 타월로 덮어서 감기 지 않도록하십시오. 우리는 반제품의 두 번째 조각을 조리대로 옮기고 밀가루로 분쇄 한 다음 롤링 핀을 사용하여 두께를 2 ~ 3 밀리미터의 층으로 굴려 직경이 약 5 센티미터 인 유리로 케이크를 짜냅니다.

우리는 수건 아래에서 스크랩을 즉시 제거하고 각 팬케이크 한가운데에 감자 채우기 한 스푼을 넣습니다. 그런 다음 우리는 손바닥에 케이크를 가져 와서 초승달 모양으로 반으로 접고 가장자리가 꼬집어 균열이 없도록하십시오. 준비된 만두를 밀가루를 뿌린 도마에 넣고 채우는 반죽이 끝날 때까지 같은 방식으로 나머지를 만듭니다.

7 단계 : 감자로 사순절 자 만두 요리하기


그래서 우리는 거의 마지막 단계에 이르렀고, 깊은 냄비를 가져다 그 안에 정제 된 물을 부어 넣고, 그 양은 밀가루 제품의 원하는 부분에 직접적으로 의존하고 중간 열을가합니다. 끓인 후에는 버블 링 액체에 소금, 베이 리프 및 후추 완두콩의 두 가지 유형 (검은 색과 향기로운 맛)을 첨가하십시오. 그런 다음 만두를 같은 팬에 조심스럽게 내리고 때로는 슬롯 형 스푼으로 저어줍니다. 7-8 분. 밀가루 제품이 나 오자마자 난로를 끄고 ​​끓는 물에 1 분 동안 그대로 두십시오.. 그런 다음 만두를 소쿠리에 던져 몇 분 동안 싱크대에 두어 유리에 과도한 액체가 담 깁니다. 그런 다음 접시에 부분적으로 나누어 다른 마른 음식과 함께 테이블 위에 놓습니다.

8 단계 : 감자로 마른 만두를 제공하십시오.


감자를 곁들인 사순절 만두는 점심 또는 저녁 식사를위한 본격적인 두 번째 코스로 뜨거운 상태로 제공됩니다. 요리 후, 그들은 접시에 부분적으로 포장되며, 양파, 버섯, 신선한 다진 채소 딜, 파슬리, 실란트로 또는 파로 선택적으로 각 튀긴 양파를 보충합니다. 간단한 식사 이외에도 상쾌한 보너스로 케첩, 토마토 소스, 마른 마요네즈, 야채 샐러드, 피클 또는 피클을 제공 할 수 있습니다. 사랑으로 요리하고 건강하십시오!
많이 드세요!

레시피 팁 :

-만두는 물을 좋아하므로 요리하는 동안 밀가루 제품의 두 배, 즉 약 1 : 3이어야합니다.

-매우 자주, 완전히 요리 될 때까지 튀겨 진 다양한 유형의 식용 버섯을 감자 충전재에 넣습니다.

-금식 중에는 지방을 사용할 수없는 날이 있습니다.이 경우 양파를 넣는 것이 바람직하지 않거나 완전히 익을 때까지 소량의 일반 물에서 소화하고 충전물에 첨가 할 수 있습니다. 또한 엄격한 규칙을 준수하지만 접시가 더 만족 스럽다면 만두를 수프와 함께 요리 한 국물과 함께 먹을 수 있습니다.

-향신료 세트는 필수적이지 않으므로 야채 요리를 맛내는 말린 허브뿐만 아니라 향신료를 사용하십시오.



코멘트:

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