고기

계란 다진 고기 롤

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계란으로 다진 고기 롤을 만들기위한 재료

  1. 다진 고기 500g (돼지 고기 및 쇠고기)
  2. 빵 2-3 조각 (약 70-100 그램)
  3. 우유 1 컵
  4. 닭고기 달걀 6 개입
  5. 양파 1 개 (대)
  6. 파슬리 1 묶음 (중)
  7. 단단한 치즈 100 그램 또는 맛과 욕망
  8. 맛볼 소금
  9. 맛에 갈은 후추
  10. 고기 맛을위한 향신료의 혼합
  11. 고기가 맛을 내기 위해 말린 허브의 혼합물
  12. 필요에 따라 정제수
  13. 식초 9 % 2 큰술
  • 주요 성분 : 쇠고기, 돼지 고기, 계란, 우유, 치즈, 채소
  • 1 인분
  • 세계 요리

재고 :

주방 저울, 유리 (용량 250 그램), 스푼, 스튜 냄비, 스토브, 오븐, 강판, 부엌 칼-2-3 조각, 도마-2-3 조각, 종이 주방 수건, 깊은 그릇-2 조각, 깊은 접시- 2 개, 알루미늄 음식 호일, 내열 베이킹 접시 (27 x 19 센티미터 크기), 베이킹 브러시, 테이블 포크, 주방 포트 홀더, 주방 가위, 대형 평면 접시 또는 부분 플레이트.

계란으로 다진 고기 롤 만들기 :

1 단계 : 닭고기 달걀을 준비합니다.


시작하려면 닭고기 달걀 5 개를 가져 와서 부드러운 주방 스폰지로 흙에서 완전히 씻어 내고 작은 냄비 또는 냄비에 보내십시오. 정수에 2-3cm 더 부어 넣고 소금 2 큰 스푼과 식초 9 %를 넣으십시오 중간 열을가합니다. 끓인 후 삶은이 재료를 요리하십시오. 10-12 분.

그런 다음 고환을 차가운 액체 그릇에 넣고 완전히 식 힙니다.

그런 다음 껍질을 벗기고 조각에서 다시 헹구고 말리고 깨끗한 접시에 넣고 사용을 위해 따로 보관하십시오.

2 단계 : 빵을 준비합니다.


계란의 준비와 함께, 우리는 접시의 다른 중요한 구성 요소에 종사하고, 흰색, 바람직하게는 마른 빵에서 여러 조각을 분리하고, 작은 조각으로 나누고, 깊은 접시에 넣고 우유로 채우고 그 형태로 남겨 둡니다. 10-15 분 또는 젖을 때까지.

3 단계 : 양파, 허브 및 단단한 치즈를 준비합니다.


그런 다음 날카로운 부엌 칼을 사용하여 양파를 껍질을 벗기고 채소로 헹구고 종이 주방 수건으로 말리십시오. 도마를 돌리고 자르십시오. 우리는 빔을 1 센티미터 큐브로 자릅니다.

파슬리는 잘게 잘랐어요.

그런 다음 깨끗한 칼로 치즈에서 파라핀 껍질을 제거하고 큰, 중간 또는 작은 강판에서 작은 접시로 자르고 나머지 필요한 제품과 장비를 조리대에 놓습니다.

4 단계 : 다진 고기를 준비하십시오.


이제 우리는 다진 고기를 쇠고기와 돼지 고기에서 깊은 그릇에 던지고 있습니다. 우리는 또한 초과 우유, 생 닭고기 달걀 1 개, 양파, 파슬리, 소금, 맛, 검은 후추, 향신료와 말린 허브 등 2 가지 종류의 고기 믹스로 짜낸 빵을 보냅니다. 이러한 제품을 균일하게 균일하게 풀고 오븐을 켜서 예열하십시오 섭씨 200도 계속하십시오.

5 단계 : 다진 고기에서 달걀로 미트 로프를 만듭니다.


우리는 베이킹 브러시를 사용하여 대략 60 x 60 센티미터 크기의 조리대에 호일 조각을 뿌려 표면에 식물성 기름을 바르고 다진 고기를 시트에 뿌립니다. 우리는 약 1.5-2 센티미터 두께의 사각형을 얻고 중간에 단단한 치즈로 으깬 다음 닭고기 달걀 전체를 분배하고 롤을 굴리기 위해 손으로 향기로운 육류 혼합물을 평평하게합니다.

우리는 천천히 행동하여 호일의 가장자리 중 하나를 점차적으로 들어 올리면서 동시에 아름다운 미트 바를 형성 한 다음 테이블 포크의 이빨로 여러 곳에서 표면을 뚫어 열처리 중에 그러한 기적이 터지지 않도록합니다. 그런 다음 우리는 알루미늄의 끝을 연결하고 단단히 잡아서 일종의 길쭉한 포켓을 얻고, 내열성 베이킹 접시로 이음새를 옮기고 거의 마지막 단계로 진행합니다.

6 단계 : 다진 고기 롤을 계란으로 굽습니다.


우리는 오븐이 원하는 온도로 예열되었는지 확인하고 롤을 중간 랙에 놓고 굽습니다. 1 시간. 필요한 시간이 지나면 주방 가위로 호일의 상단 층을 매우 조심스럽게 자르고 끝을 다른 방향으로 펼치고 고기 제품을 오븐에 갈색으로 만듭니다. 10-15 분 또는 황금빛 베이지 색 껍질로 덮힐 때까지.
그런 다음 주방 장갑을 손에 넣거나 수건으로 몸을 감싸고 향긋한 접시가 담긴 접시를 도마에 올려 놓으십시오. 우리는 롤에 따뜻한 상태로 식힐 수있는 기회를 제공하며 롤이 제공되는 방식은 원하는 바에 따라 다릅니다.

7 단계 : 다진 고기 롤에 계란을 곁들입니다.


계란을 곁들인 다진 고기 롤은 아침 식사, 점심 식사 또는 저녁 식사를위한 본격적인 두 번째 코스로 따뜻하게 제공되거나 축제 테이블뿐만 아니라 매일 애피타이저로 완전히 차가워집니다. 서빙하기 전에 도마 위에 놓고 2 ~ 3 센티미터 두께로 자르고 큰 평평한 접시 또는 접시에 뿌리고 신선하고 잘게 잘린 작은 야채 조각, 마리 네이드 및 피클로 장식합니다. 이러한 지방이 많은 식사는 으깬 감자, 샐러드, 쌀, 파스타와 같은 가벼운 반찬에 적합하거나 긴 여행에서 멋진 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다. 그러면 기아에서 벗어날 수 있습니다! 사랑으로 요리하고 집에서 만든 음식을 즐기십시오!
많이 드세요!

레시피 팁 :

-빵을 적신 빵 대신 빵 부스러기를 다진 고기에 넣고 완성 된 롤 모양을 유지하는 데 도움이되지만이 경우 접시가 너무 건조 해지는 것을 막기 위해 저온 살균 된 전체 우유를 첨가하십시오.

-채우기는 기본이 아니며 취향에 따라 변경하십시오. 예를 들어 약간의 튀긴 버섯, 얇게 썬 햄, 달콤한 샐러드 고추의 고리, 녹은 녹은 치즈를 채소와 섞어 넣을 수 있습니다.

-이 조리법에서는 돼지 고기 또는 쇠고기 요리에 적합한 모든 향신료와 말린 허브를 사용할 수 있습니다. 중요한 것은 향기를 즐기는 것입니다.

-다진 고기는 조밀하고 느슨하며 물기가 아닌 신선한 고기로 만들어야하므로 직접 요리하거나 신뢰할 수있는 판매자로부터 구매하는 것이 좋습니다.