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스파게티 볼로냐

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스파게티 볼로냐 요리 재료

  1. 스파게티 350g
  2. 갈은 소고기 300g
  3. 베이컨 100g
  4. 당근 1 PC
  5. 양파 1 PC
  6. 셀러리 (줄기) 1 개
  7. 레드 와인 (드라이) 100ml
  8. 육수 200ml
  9. 토마토 페이스트 2 큰술. 숟가락
  10. 우유 200 ml
  11. 버터 50g
  12. 식물성 기름 2 큰술
  13. 맛에 갈은 후추
  14. 맛볼 소금
  • 주요 재료 : 쇠고기, 당근, 파스타
  • 서빙 4 인분
  • 세계 요리 이탈리아 요리

재고 :

칼,도 마, 부엌 스토브, 냄비, 부엌 주걱, 접시, 큰 술, 측정 컵, 소 쿠리

요리 스파게티 볼로냐 :

1 단계 : 야채와 베이컨을 자릅니다.


그래서 우리는 야채와 베이컨으로 요리를 준비하기 시작합니다. 잘게 다질 필요가 있습니다. 이렇게하려면 양파를 껍질을 벗기고 차가운 흐르는 물로 헹구고 도마 위에 놓으십시오. 우리는 또한 당근을 씻어 껍질을 벗겨 내고, 감자 껍질 벗기는 사람의 도움 으로이 작업을 수행하는 것이 편리합니다. 청소 후 다시 헹구고 당근에서 녹색의 넓은 가장자리를 제거하고 양파에 놓습니다. 우리는 샐러리 줄기를 흐르는 물로 씻고 단단한 정맥을 잘라 내고 나머지 야채에 뿌립니다.
이제 날카로운 칼을 사용하여 모든 야채를 임의의 모양으로 아주 잘게 자릅니다. 이러한 목적으로 푸드 프로세서를 적용 할 수 있습니다. 파쇄 된 야채는 깨끗한 접시로 옮겨집니다.
그러나 베이컨은 5-7mm 정도의 작은 입방체로 자르고 다진 고기로 옮기는 것이 매우 간단합니다. 그건 그렇고, 신선하게 사용하는 것이 좋지만 냉동 만 한 경우 요리하기 전에 몇 시간 동안 냉장고에서 해동하십시오. 육류의 맛과 품질이 떨어지기 때문에 전자 레인지를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

2 단계 : 야채 튀김


그런 다음 스토브에 강한 불을 켜고 버너에 냄비를 놓습니다. 여기에 두 종류의 버터를 넣고 크림이 완전히 녹 으면 다진 야채를 뿌립니다. 부엌 주걱으로 타지 않도록 주기적으로 저어 주면서 몇 분 동안 볶습니다.

3 단계 : 다진 고기를 볶습니다.


야채가 부드러워지면 베이컨으로 다진 고기를 넣으십시오. 그리고 난로를 떠나지 않고 모든 것을 끊임없이 저으면서 고기가 붉은 색에서 회색으로 변할 때까지 요리하십시오. 그런 다음 우리는 적포도주를 부어 다시 섞고 완전히 증발 할 때까지 기다립니다.

4 단계 : 소스를 요리합니다.


이제 토마토 페이스트와 국물을 추가하여 온도 차이가 없도록하고 다진 고기와 결합하기 전에 따뜻한 상태로 예열하십시오. 따라서 다진 고기를 액체와 섞고 소금과 후추를 뿌려 맛을 내고 열을 최소화하고 뚜껑으로 팬을 덮고 끓으십시오. 50 분.
시간이 지남에 따라 우유를 소스에 넣고 따뜻한 상태로 예열해야합니다. 여전히 요리 10 ~ 15 분, 섞고, 불을 끄고, 덮은 볼로냐 소스를 따로 두십시오.

5 단계 : 스파게티를 끓입니다.


그 동안 요리 한 소스는 파스타를 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 물이 많은 냄비에 강한 불을 피우십시오 (모든 모양의 건조 파스타 100g의 이상적인 비율은 1 리터의 물과 10 그램의 소금입니다). 냄비에 물이 끓으면 소금을 넣고 스파게티를 섞어 놓습니다. 완전히 익을 때까지 요리하십시오 10 ~ 15 분. 일반적으로 조리 시간은 포장에 표시되어 있습니다. 파스타 요리에 대해 자세히 알아보십시오.

우리가 소쿠리에 헹구면 (헹구지 마십시오) 요리를 테이블에 제공 할 수 있습니다.

6 단계 : 스파게티 볼로냐를 제공하십시오.


소스를 곁들인 스파게티는 두 가지 방법으로 제공 될 수 있습니다 : 파스타를 접시에 부분적으로 배열하고 볼로냐 소스를 위에 붓거나, 소쿠리에서 소스가 들어간 냄비에 스파게티를 던지고 철저히 그리고 그 후에 만 ​​완성 된 접시를 펼치십시오. 우리는 우리가 좋아하는 옵션을 선택하고 테이블이 식을 때까지 친척을 호출합니다. 그리고 강판 치즈 나 다진 허브로 장식하여 접시를 화려하게 만듭니다.
많이 드세요!

레시피 팁 :

-전통적으로 볼로냐 소스는 쇠고기 + 돼지 고기 또는 쇠고기 + 송아지 고기와 같은 여러 가지 다진 고기로 준비됩니다.

-우유는 크림으로 대체되거나 전혀 첨가되지 않을 수 있습니다.

-토마토 페이스트는 독립적으로 준비하거나 블렌더 또는 일반 나이프로 미리 껍질을 벗기고 분쇄 한 일반 토마토를 기반으로 소스를 만들 수 있습니다.

-구성에 와인이 포함되어 있다는 사실에도 불구하고 열처리 과정에서 알코올이 완전히 증발 하므로이 요리는 성인뿐만 아니라 어린이에게도 제공 될 수 있습니다.