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버섯 리조또

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버섯 리조또 재료

  1. 쌀 (아보 리오) 200g
  2. 말린 버섯 50g
  3. 마늘 1 정향
  4. 드라이 와인 50ml
  5. 맛볼 하드 치즈
  6. 식물성 기름 40 ml
  7. 맛 버터
  8. 맛볼 소금
  • 주요 성분 : 버섯, 쌀, 백포도주
  • 2 인분
  • 세계 요리 이탈리아 요리

재고 :

강판, 냄비, 밥솥, 측정 컵, 부엌 주걱, 프라이팬, 칼, 스트레이너, 접시 또는 그릇, 큰술

버섯 요리 리조또 :

1 단계 : 버섯, 마늘 및 치즈를 준비합니다.


우리의 리조또를 준비하기 위해 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수있는 식용 숲 버섯과 인공 재배 샴 피뇽과 함께 신선하고 말린 버섯을 사용할 수 있습니다. 우리의 경우에는 말린 포르 치니 버섯이 사용되었습니다. 따라서 흐르는 물에 완전히 헹구고 깊은 접시 나 그릇에 넣고 깨끗한 뜨거운 물 (4-5 잔)로 채우십시오. 버섯은 부드러워 야하므로 약 30 분 동안 담가 두십시오.

그런 다음 버섯을 사용하여 물을 체를 통해 작은 팬에 부으십시오. 당연히 버섯은 체에 남아있을 것입니다. 우리는 그들을 얻기 위해 서두르지 않으며 과도한 액체를 배출시킵니다.

그 동안 버섯에는 물이 없어지고 강판으로 무장하고 치즈를 편리한 접시에 갈아줍니다. 중간 불을 켜고 팬을 버너에 놓고 따르십시오 20ml 식물성 기름. 그런 다음 껍질에서 마늘을 껍질을 벗기고 오일이 예열 된 후 팬에 정향 (전체)을 넣으십시오. 모든면에서 황금빛 홍조가 될 때까지 몇 분 동안 튀겨서 정향을 제거 할 수있는 기름에 풍미를 줄 시간이 있으면 더 이상 필요하지 않습니다.

2 단계 : 버섯 튀김


우리는 버섯을 아로마 오일에 뿌리고 소금을 넣고 철저히 섞어 약 20 분 동안 볶아서 부엌 주걱으로 주기적으로 저어줍니다.
그러나 버섯 아래에 남아있는 물은 가열해야합니다. 우리는 그것을 필요로 할 것이지만, 머지 않아 냄비를 저열에 두는 것이 좋습니다.

3 단계 : 버섯으로 밥을 요리하십시오.


이제 인접한 다른 버너에서 중간 열을 켜고 깨끗한 팬을 넣고 나머지를 부으십시오. 20ml 식물성 기름. 따뜻해 지 자마자 밥을 붓고 약간 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 와인을 넣고 다시 섞습니다. 그건 그렇고, 와인은 흰색과 빨간색으로 사용할 수 있습니다. 주된 것은 건조합니다.

따라서 대부분의 알코올이 증발하면 튀긴 버섯을 옮기고 맛에 소금을 넣고 부엌 주걱과 섞습니다. 이제 우리는 뜨거운 "버섯 물"을 붓고 젓지 말고 밥이 완전히 흡수 될 때까지 기다립니다. 그런 다음 쌀이 완전히 익을 때까지 다음 액체 유리를 붓습니다.
다음으로 강판 치즈, 버터를 리조또에 넣고 철저히 섞은 다음 열을 끄고 뚜껑을 덮고 팬을 덮으십시오. 접시를 1-2 분 더 두십시오.

4 단계 : 버섯으로 리조또를 제공합니다.

리조또는 두 번째로 뜨겁습니다. 그것은 파슬리 또는 다른 좋아하는 허브의 장식으로 맛볼 수 있습니다. 이 요리는 추가 할 필요가 없으므로 풍부한 버섯 향기가 나는 맛있고 부드러운 리조또가 준비되어 있기 때문에 모든 사람을 테이블에 안전하게 부를 수 있습니다!
많이 드세요!

레시피 팁 :

-올리브 오일을 식물성 기름으로 사용하고 파마산을 단단한 치즈로 사용하는 것이 좋습니다.

-버섯이 든 리조또는 종종 양파로 요리합니다. 이렇게하려면 작은 입방체로 갈아서 먼저 튀겨 야합니다. 마늘을 넣거나 양파 한 개로 제한 할 수 있습니다.

-올바른 리조또는 인기있는 Arborio 쌀뿐만 아니라 carnaroli, vialone nano, baldo, rum, padano와 같은 품종에서도 준비 할 수 있습니다.