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양파와 포카 치아

양파와 포카 치아



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양파와 포카 시아 성분

반죽의 경우 :

  1. 마른 효모 1 작은 술
  2. 정제수 120 밀리리터
  3. 밀가루 120g

테스트를 위해 :

  1. 올리브 오일 3 큰술
  2. 마른 효모 1 작은 술
  3. 정제수 250 밀리리터
  4. 밀가루 500g
  5. 소금 2 작은 술

충전 용 :

  1. 양파 중형 2 개입
  2. 올리브 오일 2 큰술
  • 주요 성분 양파, 효모 반죽
  • 8 인분
  • 세계 요리 이탈리아 요리

재고 :

작은 캐서롤, 밥솥, 스푼, 주방 장갑, 작은 술, 나무 주걱 또는 손 털다, 깊은 사발, 체, 중간 사발, 음식 포장, 도마, 칼, 프라이팬, 접시, 베이킹 트레이, 오븐, 베이킹 페이퍼, 롤링 핀 , 헝겊 타월, 페스트리 브러쉬, 플랫 서빙 접시

양파로 포카 치아 요리하기 :

1 단계 : 반죽을위한 물 준비.


반죽을 준비하려면 따뜻한 물에 효모를 녹여야합니다. 이렇게하려면 정제 된 물을 작은 팬에 붓고 용기를 중간 열에 두십시오. 수온을 초과해서는 안됩니다 42 ° C. 그 후 즉시 버너를 끄고 주방용 냄비로 냄비를 잡고 물을 깊은 그릇에 부어 넣으십시오.

2 단계 : 반죽 준비하기


효모를 깊은 물 그릇에 부으십시오. 큰 스푼이나 나무 주걱을 사용하여 부드럽게 될 때까지 잘 섞는다. 그런 다음 밀가루를 붓고 주걱 또는 손으로 부드럽게 모든 것을 섞습니다. 그릇을 따뜻한 곳에 두십시오. 30 분 동안. 이 기간 동안 반죽의 크기는 약 2 번

3 단계 : 반죽에 밀가루 혼합물을 준비합니다.


밀가루와 소금을 체에 붓고 중간 그릇에 넣습니다. 이것은 잘 섞여 밀가루가 산소로 포화되고 반죽이 더 통풍이 잘되고 부드러워 지도록해야합니다.

4 단계 : 반죽을위한 물 준비.


정제수를 같은 작은 팬에 붓고 용기를 중간 열에 두십시오. 반죽을 준비하려면 따뜻한 물이 필요합니다. 그러므로 우리는 온도로 가열합니다 42 ° C 즉시 버너를 끄십시오. 주방 압정으로 냄비를 잡고 반죽이 담긴 깊은 그릇에 액체를 부어 반죽 준비 과정을 진행하십시오.

5 단계 : 반죽을 준비합니다.


반죽과 따뜻한 물이 담긴 그릇에 올리브 오일과 효모를 넣으십시오. 나무 주걱이나 손 털을 사용하여 효모가 녹고 덩어리가 균질해질 때까지 모든 것을 철저히 섞으십시오. 그 후, 체질 된 밀가루를 작은 그릇에 작은 부분에 부어 넣고 모든 것을 동시에 즉석에서 재고와 섞으십시오. 주의 : 덩어리가 두꺼워지기 시작하면 깨끗한 손으로 반죽 할 수 있습니다.

따라서 부드럽고 탄력있는 반죽이 손에 달라 붙지 않을 때까지 반죽하십시오. 우리는 공 모양을줍니다. 용기를 달라 붙는 필름으로 감싸고 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오. 1-1.5 시간 동안. 이 시간 동안 반죽이 크기에 맞게 증가합니다 2 번

6 단계 : 양파를 준비합니다.


칼을 사용하여 껍질에서 양파를 껍질을 벗기십시오. 그 후, 우리는 흐르는 물로 철저히 헹구고 그것을 도마에 올려 놓습니다. 야채를 반 고리로 자르고 자유 접시로 옮깁니다.

7 단계 : 충전 준비.


팬에 올리브 오일을 붓고 중간 열에 용기를 놓습니다. 기름이 따뜻해지면 양파 반 고리를 팬에 붓고 나무 주걱으로 황금색이 될 때까지 볶습니다. 대략 당신을 데려 갈 것입니다 7-10 분. 이 시간이 지나면 버너를 끄고 양파가 계속 튀지 않도록 팬을 따로 보관하십시오.

8 단계 : 양파로 포카 치아를 준비하십시오.


반죽이 나오면 식탁에 놓고 밀가루로 약간 으깬다. 손이 반죽을 여러 번 반죽하고 휴식을 취하게하십시오. 10 분 그런 다음 롤링 핀을 사용하여 테스트 볼을 손가락 두께의 평평한 케이크에 넣습니다. 주의 : 손과 손가락으로 반죽을 늘릴 수 있습니다.

이제 베이킹 시트로 베이킹 시트를 덮고 케이크를 옮깁니다. 천 타월로 덮고 다른쪽에 접근하기 위해 따로 보관하십시오. 1 시간. 그 후, 케이크 표면에 손가락으로 작은 압흔을 만듭니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 Focaccia에 올리브 오일을 바르고 튀긴 양파를 뿌립니다.
팬을 온도에 예열하십시오 220 ° C 빵을 굽고 케이크를 굽다 20-25 분. 이 시간 동안 focaccia는 갈색으로 변하고 독특한 향기로 모든 곳을 끌어 들여야합니다. 우리는 오븐을 끄고 주방 장갑을 사용하여 베이킹 시트를 꺼내어 파이가 약간 식을 수 있도록 따로 보관합니다.

9 단계 : 양파와 함께 포카 시아를 제공하십시오.


양파가있는 포카 치아는 따뜻하고 차가운 두 번째 코스에 제공됩니다. 칼로 케이크를 조각으로 자르고 서빙 접시로 옮기고 저녁 식사 테이블에서 제공하십시오.
많이 드세요!

레시피 팁 :

-건조 효모는 신선한 프레스 효모로 대체 할 수 있습니다. 1 티스푼은 건조 7 그램, 신선한 20 그램입니다.

-물의 온도를 측정하기 위해 주방 온도계를 사용할 수 있습니다.

-양파 외에도 올리브, 햇볕에 말린 토마토, 구운 달콤한 고추 등을 Focaccia에서 맛볼 수 있습니다.

-focaccia의 준비를 위해서는 최고급의 미세 분쇄 및 입증 된 브랜드의 밀가루 만 사용해야합니다. 레시피에 표시된 성분에 따라 밀가루가 조금 더 필요합니다. 따라서 우리는 한 번에 전체 성분을 첨가하지 않지만 작은 부분을 첨가하여 반죽을 반죽하려고합니다.