베이킹

아르메니아 가타

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아르메니아 산길을 만들기위한 재료

테스트를 위해 :

  1. 밀가루 400g (반죽 용) 및 80g (압연 용)
  2. 버터 250g
  3. 케 피어 (또는 아르메니아 출신의 요구르트 발효유 제품)-1 컵
  4. 닭고기 달걀 1 개
  5. 소금 1 핀치
  6. 베이킹 소다 반 티스푼

충전 용 :

  1. 밀가루 120g
  2. 버터 80g
  3. 가루 설탕 1.5 컵
  4. 바닐라 설탕 1 작은 술

윤활의 경우 :

  1. 닭고기 달걀 (노른자) 1-2 조각
  2. 저온 살균 우유 1 큰술
  • 주요 성분 : 계란, 케 피어, 버터, 밀가루
  • 서빙 : 20 인분
  • 세계 요리

재고 :

키친 스케일, 유리 (용량 250 밀리리터), 파인 체, 딥 보울-2 개, 파인 강판, 플라스틱 음식 랩, 냉장고, 오븐, 논 스틱 팬, 베이킹 페이퍼, 금속 주걱, 티스푼, ​​롤링 핀, 딥 플레이트, 스푼, 테이블 포크, 베이킹 브러시, 주방 장갑, 주방 주걱, 대형 평면 접시

아르메니아 가트 요리 :

1 단계 : 반죽 준비하기


작은 분파가있는 체를 사용하여 밀가루 400g, 베이킹 소다 반 티스푼 및 소금 한 켤레를 깊은 그릇에 담그십시오.
거기에서 우리는 250 그램의 차가운 버터를 강판에 문지릅니다. 부드럽게 될 때까지이 성분들을 큰 스푼과 섞으십시오. 우리는 슬라이드로 결과 위기를 모으고 그 안에 움푹 들어간 다음 케 피어 1 컵을 부어 껍질없이 닭고기 달걀 1 개를 운전합니다.
깨끗한 손으로 균일하고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 그것이 너무 액체이고 끈적 끈적한 것으로 밝혀지면 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 그런 다음 반죽을 공에 넣고 플라스틱 랩으로 싸서 가장 낮은 선반의 냉장고에 넣습니다. 우리는 반죽을 추위에 30-40 분 동안 서 있습니다.

2 단계 : 충전 준비


반죽이 주입되는 동안 오븐을 180 도로 예열하고 붙지 않는 베이킹 시트를 베이킹 종이로 덮고 충전을 준비하십시오. 밀가루 120g과 가루 설탕 1.5 컵을 깨끗하고 깊은 그릇에 넣습니다.
동일한 용기에 바닐라 설탕 1 티스푼을 넣고 차가운 강판에 80 그램의 차가운 버터를 문지릅니다. 깨끗한 손으로이 재료들을 부스러기로 분쇄하십시오.
충전물이 부서지기 쉬운 것으로 보이지 않으면 밀가루를 조금 더 넣고 느슨한 모래 질감이 될 때까지 다시 섞으십시오. 채우기를 3 등분으로 나눈 후

3 단계 : 아르메니아 가타를 형성합니다.


30-40 분 후에 냉장고에서 반죽을 꺼내 플라스틱 필름을 제거하고 도마에 놓고 부엌 주걱을 3 등분으로 나눕니다. 그런 다음 밀가루에 소량의 밀가루를 뿌리고 반죽의 1 부분을 넣고 롤링 핀을 사용하여 두꺼운 층에 롤아웃하십시오. 3 밀리미터.

밀가루 사각형을 크게 만들어야합니다. 충전물의 표면에 1을 분배하십시오.

반죽 층을 조밀 한 롤로 말아 비스듬히 또는 직선으로 나누어 조각으로 자릅니다. 부분의 슬라이스 및 길이는 원하는대로 결정되지만 기본적으로 길이는 7 센티미터를 초과하지 않습니다. 우리는 작은 롤을 베이킹을 위해 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다. 3 - 4 센티미터.

같은 방식으로, 우리는 채우는 반죽이 끝날 때까지 나머지 가타를 형성합니다. 그런 다음 하나 또는 두 개의 닭고기 노른자를 깊은 접시에 넣고 저온 살균 우유 1 큰술을 넣으십시오. 균질 한 일관성이 생길 때까지 테이블 포크로 두들겨보십시오. 그런 다음 베이킹 브러시를 사용하여 결과 혼합물에 작은 롤을 바르고 다음 단계로 진행하십시오.

4 단계 : 아르메니아어 구이


우리는 여전히 원시 디저트와 함께 베이킹 시트를 예열 된 오븐에 보냅니다.

황금빛 갈색까지 아르메니아어 구이 20-25 분. 필요한 시간이 지나면 주방 장갑을 손에 넣고 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내서 조리대에 올려 놓습니다.

디저트를 약간 식히고 주방 주걱을 사용하여 큰 평평한 접시에 옮기고 가타를 테이블에 제공하십시오.

5 단계 : 아르메니아 산길 제공


아르메니아 산길은 따뜻하거나 냉장했습니다. 이 요리는 추가가 필요하지 않지만 gatou의 요청에 따라 사워 크림 또는 커스터드, 초콜릿, 레몬 바나나 및 기타 크림을 제공 할 수 있습니다. 즐기세요!
많이 드세요!

레시피 팁 :

-선택적으로 건포도 또는 다진 견과류를 충전재에 첨가 할 수 있습니다.

-케 피어 또는 요구르트는 사워 크림으로 대체 할 수 있습니다.

-요청에 따라 테이블 포크로 롤에 세로 스트립을 만든 다음 곱슬 칼로자를 수 있습니다.

-원한다면 버터를 프리미엄 마가린으로 대체 할 수 있습니다.



코멘트:

  1. Garnell

    좋은 게시물, 주제에 대한 몇 권의 책을 읽은 후에도 여전히 외부에서 보지는 않았지만 게시물은 왠지 마음이 아팠습니다.

  2. Roan

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  5. Golden

    말로는 아주 간단하지만 행동으로 보면 많은 것이 일치하지 않으며 모든 것이 그렇게 장밋빛이 아닙니다!



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